De mest
hållbara
matbutikerna
i Sundsvall
2021-2022
Mycket lokalt och mycket kött – men det växtbaserade ökar!
I Norrland värnar man lite extra om det lokala, vilket butikerna i Sundsvall kan bli bättre på att ta tillvara. Alla butikschefer vi pratat med uttrycker en vilja att ta in ännu mer – om bara säsongerna var längre och producenterna fler. Som vanligt är det inom kött, mejeri och grönt som den gastronomiska patriotismen är som tydligast. Även om köttet generellt har en stark ställning i Norrland, ser de flesta butiker en ökad försäljning inom växtbaserat – vilket är glädjande. Vad gäller fisk är det ett sorgligt kapitel; trots närheten till havet är det lax och torsk som dominerar i fiskdiskarna och med få undantag körs all fisk med lastbil från Falkenberg eller Skåne upp till Sundsvall. Så ska det inte behöva vara!